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| Conservazione |
| Tenere in luogo fresco e asciutto. |
| Preparazione |
| Queste particolari lenticchie sono già pronte per essere cucinate senza dover essere messe preventivamente a bagno. Per la cottura si consigliano pentole di acciaio inossidabile, ferro smaltato, ghisa o terracotta, mentre è meglio evitare l'alluminio, che annerisce. |
| Suggerimenti |
| Sono ottime sia bollite sia stufate, in purea, come primo piatto, nelle zuppe, come contorno, ma il piatto più noto è sicuramente "zampone e lenticchie" piatto tipico nella tradizione italiana soprattutto a capodanno. |
| Vino consigliato |
Dolcetto d’Alba doc
Barbera d’Alba doc
Langhe
Nebbiolo doc |
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| Lenticchie Rosse |
| Lenticchie rosse disidratate di qualità superiore. |
| Confezione gr. 400 |
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| Nella tradizione Piemontese |
| E’ stato purtroppo ed ingiustamente considerato per molto tempo un alimento povero e discriminato nella gerarchia alimentare; in realtà contiene molte proteine, elementi minerali come magnesio, ferro e calcio, vitamine, in particolare quelle del gruppo B e fibre. In Piemonte il consumo di lenticchie risale alle più antiche tradizioni culinarie della regione accompagnando durante soprattutto il periodo invernali specialità di suino come il cotechino “cuneghin” e lo zampone. |
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